Síla přírodní fermentace jedinečná chuť & léčivá síla živých kultur

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, v...

Full description

Main Author: Katz, Sandor Ellix, 1962-
Format: Book
Language: Česky
Published: Praha Grada 2015
Edition: 1. vyd.
Subjects:
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
LEADER 01811nam a2200337 4500
001 86033
005 20171114205058.0
008 150527s2015 xr |||||||||||||||||cze d
015 |a cnb002650100 
020 |a 978-80-247-5214-3 :  |c 297.00 Kč  |q (brož.) 
035 |a (OCoLC)904579646 
040 |a SOG001  |b cze 
041 1 |a cze  |h eng 
080 |a 641.5/.8  |2 h 
100 1 |a Katz, Sandor Ellix,  |d 1962-  |7 xx0192312  |4 aut  |9 898072 
245 1 0 |a Síla přírodní fermentace  |b jedinečná chuť & léčivá síla živých kultur  |c Sandor Ellix Katz ; [z anglického originálu ... přeložila Zuzana Ouhrabková] 
250 |a 1. vyd. 
260 |a Praha  |b Grada  |c 2015 
300 |a 255 s. :  |b il. ;  |c 21 cm 
504 |a Obsahuje bibliografii a bibliografické odkazy. 
520 2 |a Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována. 
653 |a fermentace  |a jídla  |a kvašení  |a potraviny 
655 7 |a příručky  |2 czenas  |9 192177 
655 7 |a kuchařské recepty  |2 czenas  |9 192032 
765 0 |t Wild fermentation  |9 Česky 
901 |b 9788024752143  |f 1. vyd.  |o 20150217 
910 |a SOG001 
998 |a 002650100 
999 |c 86033  |d 86033 
942 |c KN 
993 |0 0  |1 315700349557  |4 0  |6 VF_641_500000000000000__8  |7 0  |9 205379  |a 237.60  |b 0  |c 349557  |f SKR  |g VF 641.5/.8  |h 297.00  |i Kosmas s.r.o.  |j 107  |l VF  |r 2017-06-13  |t 5  |w 2017-06-13  |y KN